第三步：水烧至大开后保持大火，将虾全部投入到开水中，这时虾立刻就变色了，等到水再次沸腾后再煮个3分钟即可出锅，我用的虾个头稍微小一点大概水开后2到3分钟即可，个头较大的大虾可以延长至5分钟。
第四步：准备一盆凉开水或者冰水，虾捞出后即可再浸泡到凉水中去，这样利用热胀冷缩的原理使虾肉变得更紧实弹牙，然后就可以摆盘上桌，准备一碟醋当做蘸料就可以吃了。
为何说不要直接就下锅煮呢？主要是要做好以下的工作，首先水要足够的多，而且水要烧至大开，水足够的多虾下入锅中会在短时间内再次沸腾，可以缩短煮的时间，其次，水里要加入食盐，葱姜或者花椒煮几分钟，一则可以充分地散发出香味，二则利用“盐和糖”之间的微妙关系，让虾肉甜的更自然一点，最后煮好的虾投入凉水中，让虾肉口感更棒，仅此而已。
厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天为大家分享的水煮虾的做法和技巧，喜欢的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢您的阅读，明天见。
