煮熟的毛豆不要长时间的泡在热水里面,这样毛豆也会很快变黄,可以捞出来直接装盘,或者放在凉水里面,可以再向凉水里面加少量盐,以便能入味。
小贴士:1.毛豆要反复搓洗才能清理掉附着在毛豆表面的脏东西;2.想要毛豆尽快入味可以减掉两头的豆荚,这样汤汁容易渗透进去,煮的时间也能缩短;3.全程开盖煮,保持中火沸汤状态,煮5-10分钟就能出锅;
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