如何做地三鲜这道菜,简单做法地三鲜

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-24 12:47:26

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

地三鲜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴,真的是百吃不厌。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

如何做地三鲜这道菜,简单做法地三鲜(1)

【地三鲜】

1.首先我们准备食材,土豆、茄子和青椒,最好用紫茄子,青茄子和青椒撞色,搭配起来不好看。

如何做地三鲜这道菜,简单做法地三鲜(2)

2.把土豆削净外皮切成均匀的滚刀块,放入清水中洗去上面的淀粉,然后换水泡上以免氧化变色。

如何做地三鲜这道菜,简单做法地三鲜(3)

茄子去蒂也切成滚动块,茄子最好不要去皮,否则容易吸入大量油脂,切好以后加入一勺食盐用手抓匀腌制10分钟,*出里面的水分,这样既能防止茄子变黑,又能破坏它内部的海绵收缩体,减少吸油量。

如何做地三鲜这道菜,简单做法地三鲜(4)

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