2、然后再把香菇和胡萝卜洗干净，切成小丁，不要切得太碎了，有颗粒感吃起来更好吃。接下来往锅内加上一点点食用油，接着把肥肉部分放进去，煸炒出油脂，接下来再把瘦肉倒进去，翻炒均匀。
3、把瘦肉炒至变色，炒香之后，接着往里面倒上适量的白糖、老抽、蚝油、料酒，然后倒上适量的清水，烧开之后转为小火，接着再炖10分钟。到时间之后，我们再把香菇和胡萝卜倒在里面，接着继续煮一会儿，直至熟透为止。
4、煮好之后，我们往里面加上少许食盐，然后尝一下味道，最好是稍微咸一点，做好之后先放在一旁备用。接下来我们处理糯米，浸泡好的糯米，将其放入锅中开始蒸，蒸熟为止，大概半个小时，到时间之后关火，接着把糯米倒在刚才的肉馅内。
5、完全搅拌均匀，这样我们的烧麦馅料就做好啦，看上去是不是特别诱人？烧麦的皮我们可以直接用饺子皮，更方便一些，往饺子皮中加入馅料，然后包起来，放入锅中上汽之后蒸8分钟，即可出锅。
