大家知道所谓的“厨房三宝”是哪三宝吗？分别是黄芪、白醋、生姜，今天要跟大家聊一聊厨房三宝之一——生姜。有的人可能会说“生姜那么难吃，怎么能成为三宝之一呢？”既然它能够从众多厨房物品中突出重围成为“三宝”之一，想必定有可取之处。
经常有人说“晚上吃姜等于吃砒霜”，生姜真的有这么恐怖吗？这种说法的来源主要是生姜中含有一种被称为辣姜素的物质，这种物质能够刺激心脏和血管，从而使血管扩张，并且心跳加快，让人处于一种兴奋状态。晚上本就是让人休息的，如果在晚上吃生姜的话会让人感到兴奋，从而长时间不能入睡，影响我们的睡眠质量。
其实，生姜中虽然含有辣姜素，但是含量非常少，要想让人处于兴奋状态需要食用大量的生姜，应该没有人会大晚上的吃很多生姜吧。除了生姜素以外，生姜中还含有一些蛋白质、氨基酸及微量元素等物质，这些物质在其他食物中也存在，所以生姜和毒药根本没关系。
对于生姜的功效，科学家们曾用小白鼠做过相关实验。在实验过程中，科学家们给小鼠长时间饲喂生姜，发现小白鼠肠道中的有益菌群的数量明显增加，这也就意味着生姜能够调节小白鼠胃肠道菌群平衡。
对于生姜网上还有一个说法，那就是生姜能够防脱发。现代社会，人们的压力越来越大，脱发也变得越来越严重，有些人才三十出头就已经秃顶了，对于很多人来说拥有一头茂密的头发已经成为了奢求。估计不少人都曾用生姜治疗过脱发吧，有的人吃生姜，有的人则用生姜来擦自己的头皮，有的人更狠，直接喝生姜汁。
但是大部分人看不到任何效果。到目前为止，还没有人发表过关于生姜有助于生发的任何公开论文，也就是说生姜能够防脱发这一说法没有依据。虽然生姜并不能帮助我们解决脱发问题，但是它能够帮助我们解决另一个大问题，那就是头屑及头皮痒问题。不过并不建议大家用生姜来护理头发，因为有些书籍中表示，生姜中有些成分会危害头发，所以如果你脱发比较严重的话，不要一味地用生姜，最好趁早去医院检查并且治疗。
虽然生姜既不能让人兴奋也不能防脱发，但是它有一个你万万想不到的贡献，那就是生姜能够防吐，所以如果你会晕船或者晕车的话，在乘船乘车前先吃一点生姜。
生姜是生活中常见的食物之一，对于生姜人们是又爱又憎，爱它对我们人体有很多好处，恨它口感不好。俗话说“良药苦口利于病”，虽然单独吃生姜非常难以下咽，但是它却是一种非常好的佐料，而且还能够减轻糖尿病患者的痛苦，降低老年痴呆的发病率，对治疗关节炎也有一定的帮助。
