——【总结】——
要想炒挂面的口感更好,就不要直接煮完后就炒,我的做法就是先煮完后拌油防粘,这里的煮也不是直接煮熟,也就是起到软化的作用,最多1到2分钟即可捞出,然后将面条再上锅蒸5分钟,多加这2步炒出的面条根根分明,口感筋道不黏糊,这里需要注意的是炒的时候,一定要炒出锅汽,炒出面条的焦香味,这样才能激发出调料的香味,让最后的炒面味道更好,口感更好。
炒面的配菜可以根据自己的口味自行搭配,但是需要注意的是,必须先炒菜再炒面条,这样做的目的是为了防止面条粘锅。
厨艺不精,还请各位多多指教,有更好建议的可以留言分享给更多热爱美食的朋友,喜欢这个做法的可以收藏,点赞和关注我,后续我将带来更多更好的美食文章,我是小林厨房的小林,谢谢大家,明天见!