白糖糕可是一道十分传统的小吃，它里面所用到的食材不仅简单，而且制作方法也是十分常见的，这样制作出来的白糖糕吃到嘴巴里面口感软韧，味道清甜，带有浓郁的白米清香，也是受到了很多人的喜爱，还记得小时候没什么零食，所以老妈每次都会制作一些白糖糕来吃，反正白糖糕已经成为了小编童年回忆的一道小吃。
做白糖糕时，很多人只加白糖不加它，难怪吃起来不松软
可能因为在学校里面没有制作白糖糕的环境，不过自己独立出来工作后，怎么可能不亲自制作看看呢！可能刚开始把白糖糕的做法想得太简单，导致后面制作出来的白糖糕并没有想象中那么好还，甚至口感硬硬的，没有白糖糕该有的松软度，后面不得打电话询问了老妈制作白糖糕的方法，原来是因为很多人习惯性的加白糖却忘记加它了，难怪吃起来不松软。
而这里所指的它就是酵母，可能大家会好奇，酵母不是在制作面食的时候会用到吗？对于白糖糕这种小吃有了酵母的加入也是非常不错的，因为酵母有醒发的作用，这样白糖糕制作出来就会非常蓬松，吃起来的口感自然随之提升，下面小编就给大家分享下白糖糕的制作方法。
【白糖糕的制作方法】
第1步，首先把准备好的大米粉倒入盆中，接着往里面倒入适量的清水，这里的比例最好是2:1，在倒入的同时用筷子搅拌成颗粒状，再往锅中倒入适量的清水，把白糖放到锅中，烧热后搅拌至溶解，然后趁热倒入大米粉当中，继续用筷子搅拌成面糊状即可。
第2步，接着把准备好的酵母粉倒入小碗中，往里面加入适量的温水，这样就得到了酵母水，随后将其倒入放凉的面糊当中，用筷子搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放置到一旁醒发2个小时，再把液体重新搅拌，排出里面的气体，最后就是把液体倒入一个容器当中，放到蒸锅当中继续醒发20分钟，再开火进行蒸煮，大概半个小时即可出锅。
以上就是制作白糖糕的方法，为了保证白糖糕制作出来松软有韧性，记得除了加白糖之外，还有酵母也是非常关键的一样东西，有了它的加入才能让白糖糕口感得到提升，喜欢吃的朋友们不妨在家试一试。
