作为一个四川人，小时候每年夏天爷爷奶奶都会做凉面来吃，小时候农村的厨房还没有现在厨房里面的调味料佐料丰富，但奶奶却总能把凉面做的很好吃。记忆里的凉面味道一直都是那样美味且值得回味的美食。现在长大了，在家里也尝试做一下凉面，尝试把每个步骤都用镜头记录下来，整理成食谱，方便以后翻看，四川人喜欢吃凉面，夏天的时候外面到处都能看到卖凉面的摊子，一份凉面大概8块钱一份，今天在市场买了一块五毛钱凉面，一块钱豆芽菜。拌出来很大一碗，随便吃管饱，既实惠又美味，做法又不算太难，在家里值得一试哟！
By 麻麻爱玮玮
用料
- 干凉面 250g
- 生抽 2勺
- 自制香辣油 5勺
- 生姜大蒜 各2块
- 葱 少许
- 香菜 少许
- 花椒油 1勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 白糖 3克
- 洋葱 半个
- 香叶 几片
- 豆芽菜 200克
做法步骤
1、首先来准备拌凉面的香辣油，将小半个洋葱切块，姜蒜切粒，几片香叶，几根小葱段。一些花椒粒备好。
2、等锅热后放入适量的菜油，再将前面菜板上的材料放入油锅里小小火慢慢炸干。
