蒸凉面，是广元市的传统特色美食。其外型和陕西凉皮近似，但原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人，是当地老百姓餐桌上必不可少的美食。
璇子是广元人，春节快到了，正在应朋友们的要求采办、打包家乡的凉面。对于广元人来说，如果选择一种美食来代表家乡的话，蒸凉面一定是其中必不可少的。
蒸凉面原材料为大米而不是面粉。大米推磨成浆，将米浆倒入屉笼蒸熟、晾冷，用刀切成1厘米宽细条，加调味料凉拌即食。蒸凉面只产于广元市区及其周边相邻几个县镇。蒸凉面价格便宜，从以前的一毛钱一碗，再到现在的三元一碗，能饱肚子，在以前那个物资匮乏的年代，一碗凉面解决了很多人的温饱问题，它既是每一个广元人的早餐必备，更是许多在外游子魂牵梦萦的家乡味。
