春节假期一眨眼就过去了，这两天陆陆续续也要回归工作岗位开工啦！除了复工还有一个更糟糕的消息，那就是你虽然开工工作了，可是你爱吃的那家外卖店，常点的湘菜馆，自在如风的外卖小哥还在假期状态！机智如我，早预料了这一情况，在家时向母上大人讨教了几道简单家常菜的制作秘籍，即使是离家也能吃上住家味。有好吃的当然不会忘记分享给大家，今天就教大家做一道我妈最拿手的清蒸虾。
回想起每次想吃虾，我都在关公面前班门弄斧一般，先前一天和我爸提出想吃虾，第二天我爸就会起个大早跑水产市场买新鲜、活蹦乱跳大个头的虾。大个头的鲜虾不仅是外表好看，而且肉质紧实弹牙。鲜虾买回来，我妈便开始处理，我也钻进厨房跟在她身后剥剥蒜、切切姜、递递酱油啥的打打下手。
吃虾，我们都追求原汁原味。因此，我妈在处理虾时也最爱白灼和清蒸，这两种方法能保留虾的鲜味，而且简单利索，没啥技术含量。这其中，清蒸虾比白灼虾更能保留鲜味。清蒸虾这整个过程毫无技术可言，简而言之就是处理虾，上锅蒸，调蘸料，蒸熟后虾上桌，去壳蘸酱料就可以送入嘴边了。白灼更是简单，锅内煮水至沸腾状，鲜虾下锅两三分钟烫熟至变成红色就可以捞起啦。话不多说，上教程先。
