清蒸虾怎么煮最嫩又好吃,蒸虾的做法热水清蒸几分钟

用牙签挑去虾线（虾肠）。虾线就是虾的消化道，在虾的背部，在清蒸和白灼时，虾线尤其影响口感。

将去好虾线的鲜虾清洗干净，沥干水份。

蒸锅加适量水，煮至沸腾后，把虾用盘子盛着放进蒸笼，撒上花雕酒（可以根据口味不加），大火蒸8分钟，把握好时间，蒸太久影响口感，虾吃起来就不嫩啦！

大火蒸好后，关火焖2-3分钟左右再出锅即可。趁热吃更好吃喔~

这清蒸虾的关键在于蘸料 嫩虾。清蒸虾的灵魂蘸料可是清蒸虾的加分秘诀。