简易辣椒油怎么做,辣椒油做法简单

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-25 01:10:09

做辣椒油想好吃,不是直接泼油那么简单,家用万能做法,香辣味美

简易辣椒油怎么做,辣椒油做法简单(1)

辣椒油是调味料中的一绝,不管是凉皮、面条、还是馒头,无论多么平淡无奇的食物,只需要浇上一勺香辣过瘾的辣椒油,立刻变的让人食欲大开,吃的停不下来。辣椒油在很多特色美食中,已经超越了调味品的地位,在陕西,有这么一句话:“关中八大怪,油泼辣子一道菜”,不管是羊肉泡馍还是陕西凉皮,没有辣椒油的那种浓烈辛香的味道,是绝难成为一道美食的。

简易辣椒油怎么做,辣椒油做法简单(2)

做辣椒油看着简单,不少人以为是直接把热油泼在辣椒上就行了,其实里面的技巧还是不少的,不管是用油还是用料都另有乾坤,每个人做出来的辣椒油味道也是相差甚远,好吃的辣椒油颜色红灿灿,香味浓郁,辣味突出,吃起来很过瘾。因为自己喜欢吃辣椒油,就算是自己在家泡方便面也会放一些辣椒油来解馋,所以在哪吃到好吃的辣椒油,也总会去请教大厨做法,今天分享的辣椒油就是以前学到比较满意的一种,适合家用,是拌凉皮、吃面条、配馒头都可以用的万能做法,香辣味美,香味扑鼻,特别的实用。

简易辣椒油怎么做,辣椒油做法简单(3)

自制辣椒油

所用食材:粗辣椒粉3勺,细辣椒粉3勺,白芝麻1勺,花生碎2勺;洋葱半头,大蒜半头,小葱3根,香菜1把;香叶5片,八角3个,草果5个,桂皮1块;菜籽油、盐适量。

第一步:粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起,一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣,细的辣椒面主要是为了色泽红润。

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