文/纯小磨香油玉磨坊
在我们的生活当中，很多人都会用到不同种类的调味品来进行烹饪，很多注重健康的人们都知道一点有一些调味品是含有化学成分的，所以这大多人都不会选择这种调味品进行烹饪，他们通常都会在家庭中自己制作辣椒油来给家人当做调味品。我们制作辣椒油的时候，通常都会用到大豆油，这种方式做出来的辣椒油，其实在味道上并不是太好的，近来教大家如何制作好吃的辣椒油。
小磨香油
第1点选择干辣椒我们在制作辣椒油的时候，一定要选择干辣椒，不要选择新鲜的辣椒来制作辣椒油，新鲜的辣椒是无法做出口感好吃的辣椒油的。选择辣椒的时候，我们尽可能选择颗粒比较饱满的这种辣椒，这样的辣椒才是优质的辣椒。
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我们在制作辣椒油的时候，通常都会用大豆油和辣椒进行炒制，这样就能做出味道比较好吃的辣椒油了。在制作的过程中我们要控制好火候，辣椒油品质的好坏是完全受火候控制的，如果火候太大的话，就会把辣椒炒糊，这样一来就会导致辣椒油的口感并不是太好了，如果火候过轻的话，也会导致辣椒油的口感并不香，这个火候控制是非常难的，在做好的辣椒油之后，我们可以放入香油来进行调制，放入香油之后就可以有效的改善辣椒油的口感了，可以弥补我们在火候掌握上的不足，另外香油还具有的独特特点就是可以减轻麻辣对我们肠胃的刺激，所以用香油来调制辣椒油是非常好的选择。
小磨香油
以上的这两点就是制作辣椒油的两个关键点，我们可以发现用香油来调制辣椒油，既可以起到改善味道的作用，还可以减轻麻辣对我们肠胃的负担。
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