导读：豆腐脑被誉为“植物肉”，因为根据研究，每天喝一碗豆腐脑，能满足人体一天钙的需求。而且豆腐脑中还含有丰富的铁、钙、磷、镁、植物油、氨基酸等等营养物质，这些物质能补中益气、清热润燥，所以在夏天，我们要多给老人和小孩喝一点豆腐脑。而在外面，一小杯的豆腐脑都至少需要2元，如果想喝一大碗，至少都得5元钱，而一家人喝一次豆腐脑都至少得10元以上了，所以为了节约钱，我总是自己在家做豆腐脑给家人喝，而且在家5毛钱能做一大锅呢。今天胡师傅就把正宗豆腐脑的方法分享给大家，学会了就可以开店了。
【食材准备】：5毛钱的黄豆125克、内脂晶体2.5克、老红糖适量、清水1250ml。
【开店豆腐脑的做法】：
第一步：首先将黄豆冲洗干净，然后将黄豆放入到清水中浸泡7小时，如果是冬天，黄豆需要浸泡10小时。黄豆必须冷水泡，热水或者温水，都会导致黄豆中的营养物质流失。
第二步：将1200ml的清水和泡胀的黄豆放入到搅拌机中，然后将黄豆搅拌2分钟，时间到后，将黄豆进行过滤，留汁水备用即可。
第三步：将准备好的内脂晶体放入到碗中，同时将30的凉水放入到碗中，搅拌均匀即可备用。
