第四步：将豆浆放入到锅中，大火将豆浆煮开后，然后改小火继续煮2分钟，时间到后关火，将豆浆温度降到90摄氏度，接着再将内脂水放入到锅中轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，耐心等待20分钟即可。
第五步：将豆腐脑盛到碗中，最后加适量的老红糖，搅拌均匀即可食用。
【做豆腐脑的诀窍】：
1、做豆腐脑时，500ml的清水对应1克的内脂即可，如果内脂加的太多，豆腐脑做的不仅不嫩，而且还会导致豆腐脑喝着非常涩口。
2、豆浆在锅中煮开后，还需要继续改小火煮2分钟，因为未煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等物质，这些物质会导致人体中毒，所以将煮开的豆浆多煮2分钟，就可以使这些物质完全消失。而很多人喜欢吃咸味比较重的豆腐脑，接下来我就教大家一种咸味酱汁的配方。
【辛香料配方】：八角3克、桂皮2克、陈皮3克、小茴香1克、草果3克、花椒2克、白芷1克、老抽10ml、老汤500ml、胡椒粉2克、水淀粉20ml、食盐适量。
【制作方法】：首先将八角桂皮、陈皮、小茴香、草果、花椒、白芷全部放入到白酒中浸泡10分钟，然后再将它们放入到油锅中小火炸3分钟，时间到后，再将老汤、食盐、胡椒粉放入到锅中小火煮5分钟，时间到后，将香料捞出，接着将水淀粉放入到锅中，等酱汁熬成浓稠状，淋到豆腐脑上即可食用。
想吃豆腐脑不用出去买，在家5毛钱能做一大锅，学会就可以开店了。今天胡师傅把甜豆腐脑和咸豆腐脑都给教给大家，希望大家都学会如何做豆腐脑了。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
