菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。
理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
然而几乎分为白菊花和黄菊花两种，它们的有什么区别吗？首先说共同处，黄菊花和白菊花都属于寒性药，都具有清热解毒的效果，但是在功效上也有所不同。
黄菊花味道稍苦，用于疏风散寒，可以治疗风热感冒以及风热所导致的目赤肿痛等偏向于清实火，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。对外感风热所致的发热、头痛、咽痛等症疗效较好。
白菊花更擅长平肝，清肝明目，治疗由于肝火上炎所导致的视物不清、头晕、头痛等偏向于清虚火。
也正是由于白菊花清虚火，清热作用稍弱一点，更适于日常泡茶喝，电脑族可以多加饮用，饮用时，再加一些枸杞，效果更好。而黄菊花则更适于入药用，不过菊花终究属于寒性药，日常泡茶用时也不要喝太多
