还有大概20天，就是中秋节了。跟大家一样，我家中秋是一定要吃月饼的。我家的月饼都是自己做，便宜又好吃。做广式月饼通常需要用到转化糖浆，大品牌的转化糖浆贵，一罐900克的要30几块钱，小厂家的转化糖浆倒是便宜，但是太稀了，做出来的月饼不如大品牌的稳定。为了用上便宜又好用的糖浆，我每年都会自己动手熬转化糖浆。
熬转化糖浆其实不难，只要用对配方，掌握好方法，就可以熬出金黄的转化糖浆，我熬的糖浆流动性跟蜂蜜差不多，放到第二天就可以用了。今天就给大家分享一个步骤超详细、简单易懂的转化糖浆做法，需要准备的食材有：柠檬2个（取柠檬汁 50克），白砂糖 8两（400克），水 180克，这里是一份的量，我一般翻倍来做。熬转化糖浆食材称取，一定要用电子秤才能精准分量。
第一步：柠檬对半切开，用榨汁杯榨出柠檬汁，也可以选择用原汁机来榨汁，这次用的是青柠檬，跟黄柠檬熬出的糖浆一样好用。因为我要翻倍熬糖浆，这里准备了3个柠檬，以实际榨汁重量为准。
