对于大多数海鲜爱好者来说，花甲是一道不可或缺的美味。然而，你是否曾在烹饪花甲的时候疑惑过，直接下锅炒或是焯水，哪一种才是正确的方式？如果你也曾有过此类困扰，那么，今天这篇文章可能会对你大有裨益。
首先，我想要纠正一个普遍存在的误区：直接下锅炒或是焯水，其实并不是烹饪花甲的最佳方式。那么，正确的做法是什么呢？
其实很简单，但是在此之前，我们先来准备一下需要的食材：
我们需要一斤新鲜的花甲，这大概需要花费你六元人民币。然后，我们还需要鲜姜、大蒜、青红辣椒各适量，以及生抽、蚝油、食盐、水淀粉各适量。最后，别忘了准备一把葱和香菜，为我们的花甲增添一丝清香。
说到烹饪花甲，我相信大家应该都知道，最重要的一步就是让花甲吐沙。不过，让花甲吐沙的方法有很多种，我今天要分享的是我觉得最有效的一种：将花甲浸泡在清水中五六个小时，让它们充分吐沙。这里要强调一下，虽然有人可能会告诉你添加盐和香油可以促进花甲吐沙，但是我经过尝试后发现，这种方式效果其实并不理想。相反，直接在清水中长时间浸泡的效果反而更好。
