3、红色
红茶的红色来源于茶褐素。茶褐素要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定。茶褐素是红茶汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8%，汤色可呈现红褐明亮的品质特征。
由于，红茶广受欢迎，市场利益巨大，因此会有部分不肖商家会用染色的红茶以次充好，欺骗消费者。茶友们选购红茶的时候一定要小心辨别真伪，以免上当。
辨别红茶是否经过染色，有5个方法：
1、肉眼观察红茶色泽
红茶属于全发酵茶，茶叶几乎没有保留鲜叶那种鲜艳的亮度，甚至干茶会有些暗淡，这才是真红茶该有的样子。
如果是干茶看上去很艳丽，也很饱满，光泽明亮，但是不太自然，那么十有八九是染色的茶。
2、嗅干茶的气味
自然形成的红茶淡淡的茶香和花果香气，温和不刺激。
色素染的红茶则不然，即使有香气，也显得很不自然，香味会比较“冲”。如果你的嗅觉比较敏锐，那么色素刺鼻的味道绝不会逃过你的鼻子。
3、品尝干茶的味道
自然形成的红茶干茶放入口中品尝有着非常自然的醇香味道。
而那些染色的、质量差的红茶，往往吃了以后是感觉不对劲的，甚至会入口就掉色了。
4、用手搓一搓
染色的红茶干茶定会出现掉色的情况，将干茶放在手中搓了几下，手指被染上了颜色，那么就很有可能是染色的红茶。
而没有染色的红茶，茶叶有一层天然的保护膜，不会出现掉色的情况。
5、用纸杯泡红茶
用纸质的一次性杯子泡刚买的红茶也可以辨别是不是有染色。
将红茶干茶置入纸杯，倒入一些温水，开水浸泡。如果是染过色的红茶，那么白纸杯上就会看到一个很明显的颜色圈圈；而没有经过染色的自然红茶，往往是不会出现别的不同颜色的。
学会这5个辨别方法，染色的红茶便无所遁形了。希望大家在冬天喝上一杯醇正甘甜的好红茶！
|本文由【莲英说茶】原创
|首发于公众号：莲英说茶
