从学习烘焙，到考到国家高级西点师的证书，再到践行基础的烘焙沙龙，烘焙课程活动，已经有近4年的时间。我也从一个只会吃的烘焙小白，一步步成长到有一些经验的烘焙“老师”。
虽然和大师们还有很长的距离，但一路走来，掉过的坑，花出的银子，付出的心血和时间，都让我收获到了美食、笑脸和众多新朋友。我非常乐意和大家分享这一路上我的经验，也期待能对刚刚入坑的小伙伴们有些帮助。
这次，我想来跟大家说说，一个刚入门的家庭烘焙新手，需要配备的最基础工具，通过了解这些，我们也能少走弯路的配置出一个西点家庭小天地啦！
基础电器之 电烤箱
- 买不买？
很多小伙伴，包括我们家亲戚都问我，现在电饭煲都可以做蛋糕了，那还需要买烤箱吗？
--- 如果偶尔做做，而且只做那么简单的几种，就先不买吧。而且也可以去外面的工作室里去体验，还有老师教。
--- 如果家里有人喜欢吃，自己也乐意折腾下，那早晚得买，不如现在就买吧。
- 买多大的？
我的不少朋友问我，家里有烤箱，可是为什么戚风老烤糊，或者按照菜谱做出来的作品总是和网上的相差十万八千里，完全是买家秀和卖家秀的区别。仔细一问，除了操作不熟以外，很大原因就是，他们的烤箱太小了，还有的就直接是买大家电送的迷你小烤箱。
这种烤箱能不能用？肯定可以。 但是只能用来做少量种类的产品，比如烤个鸡翅，烤几个蛋挞，早上热一下吐司片。可是想要用来做有高度的产品，比如戚风蛋糕，面包，这些就都不合适了。一个是高度不够，上管离太近，蛋糕面包容易被烤糊，再一个小烤箱的温度不均衡，温控不准，容易出现时间到了但是没有烤熟或者没有到时间就烤糊了的情况。
一般三口之家，我会建议小伙伴们买32-40L之间容量的烤箱，可以同时烤1个八寸或者2个六寸的戚风蛋糕，过生日八寸的或者送朋友时一次可以送两个人，比较实用。烤吐司一次能烤两个，小面包12个，烤鸡翅一次也可以烤十来个，至少能抵一盘菜用。有时还能烤个茄子，烤个鱼，不至于说长度不够。
- 选什么品牌？
小伙伴们到我的工作室总是对着我那一排烤箱拍照，要买和我一样的牌子。其实现在国产的烤箱生产技术已经很成熟了。比如说：长帝，海氏，柏翠这些，同样功能的，多看看评价，选评价OK的，价格对比低的那个。
- 选什么功能？
现在几百块的烤箱，功能都大同小异，家庭用完全足够。有几点大家可以稍微留意下：
1）机械的就可以，电脑计时控温更方便
2）上下火独立控温是必选（现在还有些烤箱没有上下火分开的，要注意看清说明）
3）热风功能不是必选，消毒风干奶瓶有点用
4）不要为远程WIFI控制买单（烤面包蛋糕的时候，最后几分钟上色非常快，有时就是在烤箱边守着等出炉的。人都到了烤箱边，这远程WIFI功能就显得鸡肋了）
基础电器之 电动打蛋器
- 买不买？
除了我们需要配一个手动的蛋抽之外，电动打蛋器我建议常做烘焙的小伙伴们一定要备一个。做饼干时，打发黄油全靠手抽；做戚风时，打发蛋白全靠臂力，，，，这画面太美，我不敢想
