- 选什么品牌？
还是那句话，家庭用国产品牌已经非常OK，我用东菱的比较多，最近入手了个君焙的，一百来块钱，或者几十块钱就能满足日常需求。再说了，这类小家电我们也不指望能用到天长地久，看到新产品了有时也想再换个试试呢。
- 选什么功能？
打蛋器基本功能就是打发，电机稳定以外，就是材质上的不同。选大品牌的有材质安全上的保障。
需要提醒大家的一点是，有些打蛋器会配有打面勾，我个人觉得这个勾实用性比较差，只能和比较稀的面团，一旦面团稍微干一点，用打面勾容易带不动，从而烧电机。经常需要和面的家庭，建议买面包机或者厨师机。
基础电器之 电子称
- 买不买？
西点烘焙和中式最大的不同，就是对配方里原料的分量，是有相对严格的要求的。中式做饭讲究的是手感，材料都是少许，若干；西点烘焙中，糖多少克，油多少克，面粉多少，连一个鸡蛋蛋液多少，都能给你安排的清清楚楚。这也是为什么入门的新手小伙伴在操作简单的产品时，只要按着配方来，基本都能出成品的原因。
所以，做烘焙，电子称也是标配。
- 选什么品牌？
国产，克数准的，好清洁的，最小称重在0.1克比较好，因为有些原料比如盐或者一些香料会精确到小数点后一位。我自己用的香山不锈钢称，还挺好。买烤箱送了个十几块的塑料称，也能用。
小结：
在做烘焙的过程中，其实还有很多可以配置的小电器，比如面包机，厨师机，这些建议随着大家烘焙兴趣的进一步增加，烘焙技巧的熟练，再根据家庭的需要慢慢来配置。
烘焙常用工具（非电器）常用工具之 手动打蛋器（蛋抽）
- 买不买？
刚才我们说了电动打蛋器，很多需要快速较长时间打发的原料，我们都会交给电动打蛋器处理。但是烘焙中也会有一些简单，少量搅拌的原料，比如少量蛋液的搅匀，一种溶液和另一种溶液的混合，这些就直接拿着蛋抽，搅拌几下就可以了。
当然，你也可以把电动打蛋器的打蛋头取下来用，只要你觉得顺手。不过一个蛋抽，便宜的也就几块钱，买一个可以替换着用。
- 选什么品牌？
这个没有什么品牌推荐，国产已经很好用，材质颜色都是看个人喜好。
常用工具之 打蛋盆
- 买不买？
打蛋盆是烘焙时的必备工具之一，做烘焙时有各种各样的原料需要提前准备好，并且还有各种混合的步骤。我们需要准备至少2-3个打蛋盆，可以是不同的尺寸。一般家庭用直径20CM，可以配1-2个，然后大尺寸的再配一个，混合大容量液体时使用。
- 选什么材质？
市面上的常见打蛋盆有塑料的，玻璃的，不锈钢的，基本都OK。塑料的相对没那么耐折腾，打发的时候容易留下痕迹，不好清洗；玻璃的比较直观，好看状态，但怕摔破；不锈钢的经折腾。大家可以根据自己的情况来选择。
同时，打蛋盆也有底部有硅胶和无硅胶两种，一般底部有硅胶，打发时会有站的更稳，也防滑；无硅胶的再做隔热水加热的步骤时，受热更均匀，也不担心温度太高会对硅胶造成损害，可以各买一个。
