芡实是典型的药食同源的植物，既是高级的药材，也是美味的食材，芡实的营养价值在很多古书中都有记载，被人称之为“水中人参”。
那么芡实的功效与作用是啥？
芡实怎么吃比较好呢？
一起来看看吧！
芡实到底是什么？
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。古书称之为“婴儿食之不老，老人食之延年”。
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”、“鸡头肉”。
中医养生学认为，芡实能益脾胃、抗衰延年，是女人的“不老米”，男人的“长寿米”。
历史记载苏东坡每天将刚煮熟的芡实取1粒放入口中，细嚼慢咽，每日吃上10~30粒用来养生，到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。
芡实的功效和作用
中医认为，芡实性平味甘涩，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。《神农本草经》认为，芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。
芡实入脾、肾经，既能益肾，又能健脾，能提高人体的免疫力，祛病强身，延年益寿，是平补之佳品。
芡实的补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
