用通俗语音讲清楚盐碱地改良该如何做—碱土改良的基本思路与方法
这个月的第一篇文章，讲了“什么是盐土，就是炒菜时候多了一勺子盐；什么是碱土，就是蒸馒头时候多了一点苏打”，这样一个盐碱地改良中经常出现的常识性错误，不分盐还是碱的问题。第二篇文章《用家庭日常生活用品辨别清楚你的土壤是盐土还是碱土？》，教大家用生活中常用的食用盐，小苏打，食用醋简单辨别土壤是盐土还是碱土。第三篇文章《用通俗语音讲清楚盐碱地改良该如何做—盐土改良的基本思路与方法》用做饭菜咸了讲了一下盐土改良的基本情况，下面我们继续上一篇文章的内容讲碱土改良
什么是碱土，就是蒸馒头时候多了一点苏打。
如果蒸过馒头，也出现过不小心碱大了的情况，应该很多老人，尤其是喜欢做饭的女同胞比较清楚，放一放。放一放碱大的问题就可以解决很多。
为什么要放一放呢？为什么放一放就可以缓解碱大的问题呢？
馒头是用面粉做的，面粉的主要成分是淀粉，淀粉经发酵会生成葡萄糖，葡萄糖经过不同的发酵途径会生成不同的产物，有可能生成乙醇和二氧化碳，有可能生成乳酸等有机酸。
也就是说发酵产生的二氧化碳（溶于水形成碳酸）和有机酸，中和了碳酸钠的碱性。
那么碱土改良应该怎么办呢？对付碱的最好办法就是酸，其次就是水。
因此，对于碱土改良的第一步是中和碱，然后去除或者降低中和产生的盐。
对付碱土，天然或者人工的改良剂是比较好的手段和方法。
目前市场上盐碱土改良剂根据其组成成分，大体可以分为含钙制剂、酸性物质、有机质、其他材料4大类；对于碱土最有效的就是酸性物质，其次是有机质。
（1）酸性物质：如硫酸及其酸性盐类、磷酸及其酸性盐类，主要以中和碱为改良机理。不管是硫酸和磷酸，还是其相关酸性盐类，加入土壤都会产生硫酸根或者磷酸根和氢离子，遇到土壤中的碳酸钠或者碳酸氢钠就会形成硫酸钠或磷酸钠 碳酸，碳酸分解成二氧化碳和水，实现土壤中碱的中和。
