老话说“夏吃豆，胜过肉”，到了夏天许多新鲜的豆子上市，除了味道鲜美之外，营养也非常丰富，就好比大家都喜欢的“毛豆”。它和大豆是同一种，只不过毛豆是未完全成熟的，口感更佳鲜嫩一些。
毛豆在中国种植的时间已经超过了5000年，在《食疗本草》中提到可以“益气润肌肤”。确实毛豆的营养价值非常丰富，尤其是大豆蛋白可以达到40%，所以在这个季节，毛豆我们千万不能错过。
毛豆最常见的做法就是卤着吃了，加上一点香料和盐，吃起来跟肉一样，在炎热的夏季约上几位朋友喝个小啤酒，然后配上一盘毛豆，别有一番滋味。不过，今天咱们分享的不是卤毛豆，而是比卤毛豆更加爽口的做法，当下酒菜，追剧零食，的确很过瘾，毫不夸张地说，这个毛豆吃一口就停不下来。
【酸辣毛豆】
主要食材：毛豆、大蒜、小米椒、柠檬、泰式柠檬汁
第一步、毛豆先加入一勺盐，然后抓洗干净。浸泡5分钟可以更加干净。
第二步、泡好的毛豆用剪刀把2头剪掉，这个过程虽然麻烦一点，但是会让毛豆更加入味。
