距离石家庄只有70公里的定州已经解封了,这次石家庄疫情带火了一个知名小吃——安徽牛肉板面,为什么安徽牛肉板面成了石家庄的知名小吃?如何制作牛肉板面?跟着网红大佬学习一下吧,这是我见过的最详细的安徽牛肉板面的做法。
为什么安徽牛肉板面成了石家庄的知名小吃?二十几年前,我就喜欢吃牛肉板面,每次吃板面总跟老板说多放辣子,虽然牛肉板面的汤总是咸得齁人,但是总舍不得浪费,把带着辣油的汤都喝个精光。记得最早的时候板面是2元钱/碗,现在都涨到8-10元/碗了。
板面,来自皖北第一大城市——阜阳市的太和县,其实当地不是牛肉板面,是羊肉板面,当地人叫“太和板面”。但在进军京津冀后,由于成本、北方人口味的考量,悄无声息地变成了牛肉板面。说到牛肉板面,很多朋友最先想到的并不是安徽,而是石家庄。北方人好面食,北京有炸酱面,天津有捞面、打卤面,河北还真没有说得出口的面,板面在石家庄有生存空间,相比河南,板面面临的竞争并不激烈。板面好制作,是典型的快餐,高油高盐高热量,可以快速补充身体所需,很适合打工人。作为河北省省会的石家庄,是新兴城市,需要大量的外来务工人员,石家庄的板面价格低,一碗面既有肉又有菜,想吃的应有尽有,这也是板面这么受欢迎的原因。久而久之,成了石家庄的最受欢迎的特色美食。
这是我见过的最详细的安徽牛肉板面的做法
因为喜欢吃,我特别观看了很多视频,这是我见过的最详细的安徽牛肉板面的做法,这可是某平台的大网红,配方详细,做法也非常详细,赶紧跟我一起来学习一下吧!
1.准备原料:按照图片上的剂量准备香料(文章结尾有配方)。
2.辅材:豆油、鸡油、牛油、小米辣、牛肉粒、葱段、姜片、胡萝卜、番茄酱、盐、鸡精、味精、蚝油、蒜蓉辣酱。