准备食材：苋菜、大蒜、洋葱、小米椒、米醋、生抽，适量的盐和白糖。
1、苋菜去掉老根清洗干净，洋葱去皮后切成细丝，大蒜切成蒜末，小米椒切圈。
2、锅中加入适量的清水，煮开后加入盐和油，放入苋菜煮30秒捞出放入凉水中降温后，捞出挤干水分切段。
3、炒锅倒入适量的油，放入蒜末和小米椒圈翻炒出香味。
4、热油倒入苋菜和洋葱上，加入2勺米醋、一勺生抽、一勺蚝油，少量的白糖，搅拌均匀淋在苋菜上，再淋上一勺香油拌匀即可。
五、丝瓜炒河虾瓜类食材基本都属于凉性蔬菜，在炎热的伏天，可以多选择瓜类蔬菜，特别是丝瓜要多吃，能降暑消热，用丝瓜搭配河虾炒着吃，解馋又降暑。
准备食材：丝瓜、河虾、料酒、盐和鸡精。
1、河虾清洗干净，清水中加2勺料酒和适量的盐，放入河虾浸泡10分钟，丝瓜清洗干净切滚刀块，准备姜丝。
2、浸泡过的河虾捞出再冲洗一遍，控干水分倒入热油锅中，翻炒至全部变色。
3、炒锅中重新倒入适量的油，加入姜丝后倒入丝瓜块，翻炒至微软。
4、倒入炒过的河虾，加入适量的盐和鸡精，一勺蚝油翻炒均匀即可。
六、海米烧冬瓜冬瓜又被称为“夏季第一瓜”，这并不是没有道理的，冬瓜中几乎不含脂肪，除了多种元素之外，基本都是水分，可以说是一种优质的夏季时令蔬菜，解暑的同时多吃也不怕长胖。
