准备食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖，盐和鸡精适量。
1、干虾仁清洗干净放入清水中，浸泡20分钟。
2、冬瓜去皮后切小块，放入热油锅中煸炒3分钟左右盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入捏干水分的虾仁，加入大蒜和干辣椒一起翻炒。
4、倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬瓜透明后，倒入浸泡虾仁的水，煮开加入2勺生抽、2勺蚝油，适量的盐和鸡精，盖上锅盖焖煮5分钟左右，大火收汁即可。
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