水煮鸡蛋的蛋黄胆固醇高吗,鸡蛋蛋黄会升高低密度胆固醇吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-27 01:08:08

鸡蛋是我们日常生活中,被用到最多的食材之一,它价格亲民,营养丰富,制作方法多种多样,水煮、热炒、油煎、腌制、蒸制、卤制、做汤均可,一个鸡蛋中大约含有7g优质蛋白,还包含人体所需的全部8种必需氨基酸,蛋白质和氨基酸的构成比例堪称完美,仅次于母乳,此外,鸡蛋还含有油酸、卵磷脂等营养成分,以及维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、钙、锌等多种微量元素,是世界上最物美价廉的食物。

水煮鸡蛋的蛋黄胆固醇高吗,鸡蛋蛋黄会升高低密度胆固醇吗(1)

《中国居民膳食指南 》(2016版)推荐,在奶类、肉类和鱼虾等食物正常摄入的情况下,每周吃鸡蛋不要超过7个,如果饮食中奶类、肉类和鱼虾摄入不足,或者特别喜欢吃鸡蛋,或者健身期间需要补充蛋白质,那么多吃几个鸡蛋,也不会有太大问题,但是需要注意,鸡蛋富含蛋白质,蛋白质摄入过多会增加肝肾负担,肝肾功能有问题的人,不要过多吃鸡蛋,每天吃1~2个即可,或者咨询医生的建议。

蛋黄中确实含有较多的胆固醇,一个蛋黄的胆固醇含量约280mg,大家普遍认为,吃的胆固醇越多,血液中胆固醇的含量就越高,冠心病的发病率就会增加,但大量研究证实,血液中胆固醇含量与每日饮食摄入的胆固醇总量关系不大,而与摄入的脂肪含量和运动强度有关。煮鸡蛋口味清淡,少油少盐,营养保留全面,容易消化吸收,是一种比较健康的吃法,因此,对于健康成年人来说,一天吃2~3个煮鸡蛋不会有大问题。《中国居民膳食指南》(2016版)已经删去了对胆固醇的限量,并推荐吃鸡蛋不要丢弃蛋黄,对于高脂血症、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病人群,身体对胆固醇的代谢能力下降,需要限制饮食,建议每天吃1个煮鸡蛋比较安全。

水煮鸡蛋的蛋黄胆固醇高吗,鸡蛋蛋黄会升高低密度胆固醇吗(2)

总之,鸡蛋是我们日常生活中的常见食材,它营养丰富,物美价廉,《中国居民膳食指南》(2016版)推荐,每天吃1个鸡蛋有益健康,如果特别爱吃鸡蛋,每天吃2~3个也无妨,鸡蛋中蛋白质含量高,建议肝肾功能有问题的人,每天吃1个鸡蛋,不要多吃,鸡蛋中的胆固醇对血液胆固醇影响很小,煮鸡蛋少油少盐,清淡可口,健康人每天吃2~3个煮鸡蛋不会有太大问题,有高胆固醇血症、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的人群,可能存在胆固醇代谢障碍,推荐每天吃1个煮鸡蛋即可。

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