大多数人在他们的饮食中没有摄取足够的这种关键矿物质。添加更多以下富含钾的全食物会有所帮助。
钾是一种重要的电解质，有助于平衡钠和调节体内的体液平衡。
除了化学家、运动员和任何患有高血压的人，大多数人不会过多考虑钾，这是您在化学课上学习元素周期表时最后听说过的一种矿物质（它的缩写是字母 K） . 但钾在健康中起着至关重要的作用：根据 MedlinePlus 的说法，它有助于调节你身体的液体水平，帮助肌肉功能，并保持你的神经系统正常运作，以及其他功能。
它还在心血管健康中起着关键作用。“钾是维持正常血压和定期保持你的心脏跳动必不可少的，说：”弗朗西斯Largeman -罗斯，RDN中，纽约时报畅销书作家和营养专家在纽约布鲁克林。研究表明钾减少在人与血压的高血压，并且可以降低对风险冲程，根据美国疾病控制和预防中心（CDC） 。
它也是一组带电矿物质中的一种—— 镁、钙和钠是其他——被称为电解质。根据 MedlinePlus 的说法，您经常听到运动饮料中的电解质，因为它们有助于体液平衡，而我们在出汗时往往会失去它们。根据疾病预防控制中心的说法，钾和钠是参与调节体液平衡的主要电解质，保持它们的平衡对于降低高血压、心脏病和中风的风险至关重要。然而，大多数美国人摄入过多的钠而没有摄入足够的钾。事实上，最新的美国人饮食指南将钾的推荐每日摄入量提高到每天 4,700 毫克 (mg)。
出于这个原因，Largeman-Roth 说，“专注于在我们的饮食中添加富含钾的食物对于整体健康是明智的。” 根据 MedlinePlus 的说法，如果你的钾水平太低，这种情况被称为低钾血症，它会导致疲劳、肌肉无力或痉挛，以及心血管问题，如心律异常。
也有可能摄入过多的钾，这会导致称为高钾血症的病症。根据国家肾脏基金会的说法，如果您有肾脏问题，这是您需要特别注意的事情。肾脏有助于调节体内钾的含量，但如果它们不能正常运作，过多的钾就会进入血液，导致虚弱或麻木，并可能导致心律失常和心脏病发作。研究发现，各种药物，如ACE 抑制剂、非甾体类抗炎药 (NSAID)和某些利尿剂，也会使钾含量过高。
达到推荐的每日钾摄入量意味着重新评估您的饮食。“钾来自我们吃的各种食物，尤其是水果和蔬菜，”纽约市Lenox Hill 医院的注册营养师 Nicole Roach 说。是的，其中包括香蕉，根据美国农业部 (USDA) 的数据，每个中等大小的水果中含有 422 毫克。然而，要被视为钾含量高，食物需要每日推荐值的 20% 或更多，或每份 940 毫克。我们收集了 10 种其他色彩丰富、美味且富含钾的食物来添加到您的饮食中，并提供了服务建议，让您再次光临。
881橡子南瓜
南瓜的品种太多了，一年四季都能找到应季的。这种圆形、绿色皮肤、橙色肉质的冬季品种富含纤维和其他维生素和矿物质——尤其是钾。根据美国农业部的数据，一杯煮熟的橡子南瓜含有 896 毫克。
它有一种微甜的味道，通过烘烤来增强。“把它切成两半，挖出种子，切成圆环，然后用少许盐、胡椒和红糖烤，”拉格曼-罗斯说。“它变得如此温柔和甜蜜。孩子们会喜欢它——而且他们可以像吃西瓜一样吃它！” 拉格曼-罗斯也不反对淋上一些橄榄油，这会增加脂溶性β-胡萝卜素的吸收。根据2017 年 4 月发表在《美国癌症研究杂志》上的一篇评论，这种化合物存在于胡萝卜和南瓜等其他橙色产品中，是一种具有抗氧化特性的植物色素。
882晒*西红柿
新鲜番茄含有相当数量的钾（一个中等番茄含有 292 毫克，根据美国农业部的数据），而且你会从更浓缩的番茄中获得更多的收益，比如番茄酱（每汤匙 162 毫克）或番茄酱（每杯 728 毫克）。但根据美国国立卫生研究院的数据，晒*西红柿每半杯含有925 毫克钾，这是成年女性推荐量的 35% 。这也不是他们想要的全部：晒*西红柿富含纤维，每杯含有超过 6 克的维生素 C，甚至 蛋白质. 您可以找到原味或包装在有益心脏健康的橄榄油中的它们，也可以添加到沙拉、三明治或比萨饼中。您也可以将它们切碎并添加到香蒜酱或酱汁中。
883芸豆
豆类是您饮食中全面健康的补充，是植物性蛋白质和填充纤维的良好来源。根据美国农业部的数据，一杯这种肾形品种可提供 713 毫克钾。您可以购买*或罐装的，但如果您选择后者，请务必在使用前将它们排干并冲洗干净——Cook's Illustrated测试厨房的一项实验发现，这样做可以使每半杯的钠含量降低大约 100 毫克服务，或高达 26%。根据美国农业部的数据，黑豆是另一个不错的选择，每半杯含 489 毫克。
芸豆和其他种类的豆子非常适合做汤和辣椒，Largeman-Roth 建议在沙拉中加入芸豆或用盐和胡椒捣碎，用作墨西哥卷饼馅。
884奇异果
