所以煮老白茶，热水煮茶只要等到茶汤再次沸腾后，就可以关闭电源，用余温来讲茶汤浸透，让内质适量释放在茶汤当中。
如果是冷水煮茶，干茶投入水中，等待20-25分钟左右，即可出汤品饮，也可以根据自身的饮茶习惯，来调节煮茶时间。喜欢滋味清雅的，15分钟左右便可出汤，喜欢滋味浓郁的，可以煮半个小时左右。
如果喜欢口味清雅些，关火后就可以倒出茶汤。如果喜欢滋味浓郁的，可以在关火后1分钟左右倒出茶汤。
第六步：出汤
在关火之后，不用着急着去提壶倒茶，这时候茶壶的温度高，鲁莽的行为容易烫伤自己。
刚刚经过高温加热的煮茶壶，茶壶表面温度高，壶内也在不断地冒着上扬的热气，刚关火就提壶出汤，不安全。
稍作等待，等到茶壶底部没有小气泡上升时，再出汤也不迟。将醇厚顺滑、茶香浓郁的茶汤倒入公道杯中，再一一的分给品茶人。
第七步：品尝
刚煮好的茶汤，枣香、陈香馥郁，温度高，捧在手心，十分温暖，但不建议大口品饮，滚烫的茶汤容易烫伤口腔。
可以先放在一旁，稍等一下，然后小口小口慢慢地品，感受茶汤的醇厚、顺滑、甜润与回甘。
煮茶，让人温暖，品茶，让人心静。
初冬时节，学会煮茶，好茶相伴。
