春天，是大地复苏的季节，阳光明媚，万物复苏，生机勃发，微风拂面，空气中充满了花草的芬芳，这种清新的气息让人心旷神怡。在这样的天气里，人们的胃口也变得格外好，对美食的渴望更加强烈。
春天是尝鲜的季节，各种新鲜的食材应接不暇。在春季，农作物陆续成熟，市场上摆满了各色蔬菜，像荠菜、韭菜、香椿等等，都是春季不可错过的美味食材。除了各种春季的时令蔬菜以外，还有一些贝类海鲜，也是春季不能错过的时令美食，而海虹就是其中的一种！
海虹又被称为“开春第一鲜”。它的肉质细腻鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养颜、补钙健骨的功效。3月，海虹大量上市，在沿海地区，只要3块钱一斤，是真正的“廉价海鲜”。而且，海虹味甘性平，适合各个年龄段的人食用。尤其是在春季，海虹肉质更加鲜嫩，口感更佳。下面，让我们来学习一道美味可口的海虹炖豆腐的制作方法吧！
推荐食谱：海虹炖豆腐
准备食材：海虹 500克，豆腐 1块，葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 将海虹的外壳洗净，用刷子去除外壳上的杂质，然后沥干水分，蒸锅内加水，将海虹放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右，蒸至海虹全部开口后，将海虹肉取出，装入碗中备用。
