家常下饭菜食材不一定要特别的丰盛，口味不一定要媲美酒店大厨，但一定是日常生活不可缺少的部分！一口米饭一口菜，一顿多吃两碗饭！承包你一周下饭菜！
黄焖茄子
1.茄子洗净去皮切成块状，撒盐腌制10分钟左右
2.青红椒去蒂切片备用
3.腌好的茄子清洗一下，挤干水分，加入淀粉搅拌均匀
4.将锅里放入油开始炸茄子，油量的多少以没过一多半茄子即可，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，炸至茄子外层炸黄捞出，表皮脆硬，捞出控油
5.锅中放入少许油煸香蒜末，下入青椒红椒炒出香味
6.加入1勺黄豆酱 2勺白糖 半勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉水
7.酱汁煮沸至浓稠，下入茄子翻炒入味即可
香辣鸡丁
1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。
2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。
4.起锅倒入没过鸡块的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温，复炸一次
5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀
7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！
毛豆肉沫
1.毛豆剥掉壳，焯水备用
2.肉沫加入1勺料酒 1勺生抽抓拌腌制30分钟
3.豆干切成小丁备用
3.锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色
4.加小米椒、蒜米下锅炒出香味
5.把毛豆、豆干倒进去翻炒几分钟，加入1勺蚝油 1勺老抽 少许胡椒粉 半勺白糖 1勺盐，2勺水淀粉翻炒至粘稠，包裹肉末就可以啦
青椒肉丝
