新手菜谱家常菜窍门,食谱大全家常菜窍门

二、食材处理

三、调配神秘酱汁：三勺生抽加一勺老抽再加两勺蚝油，调匀，这个酱汁适用于多款电饭锅肉类菜肴。

四、炒鸡：热锅冷油，油热后放葱姜蒜炝锅出味，再放干辣椒炒香，然后放鸡块炒至变色。

五、加料上色：倒入刚才调配的神秘酱汁，炒匀上色。然后把泡香菇的水倒入锅中，以没过鸡块为准，不够的话直接加清水即可，当然如有高汤加进去，更佳。