新手菜谱家常菜窍门,食谱大全家常菜窍门

三、葱和番茄：葱切葱花，番茄表面开十字刀之后，放入滚水中烫一会儿，方便去皮，只要是能去皮，其实哪种方法都可以，还可以烤，不一定需要烫，当然，不去皮也是可以的。

处理好的番茄，不使用砧板，用水果刀直接切到碗里去，保证汁水不浪费。

四、炒泡鸡蛋：热锅冷油，待油热后，摊鸡蛋，因为加了牛奶，会比较泡松好炒，炒出型以后加盐调味，即可起锅备用。

五、“怪”炒番茄：锅内加油，烧热，倒入三分之二的番茄块，炒至要化时，加入番茄沙司，炒融。