不管是豆腐还是豆芽，只要用到了黄豆的食材，我们炒制的时候都需要加适量的老陈醋，这样可以去除黄豆的腥味，使菜吃着更香更入味！
九、炸酥肉或者酥鱼
不管是炸酥肉或者酥鱼，都需要面粉和淀粉混合使用，而且它们的比例是1:1，这样能使炸好菜更酥脆，还不回潮！
十、菜需要爆炒
不管是什么菜下锅前都需要大火爆炒，这样可以减少菜中的水分流失，菜中水分流失的更少，菜当然吃着也就会更嫩！
做了26年厨师长，一丝不苟的总结了10条做菜诀窍，一条比一条经典。以上就是胡师傅分享给大家做菜的诀窍，每一条都是非常实用的技巧，学会了这10条做菜诀窍，起码能有100多道菜能做的好吃！下次更新做菜诀窍的时间大概在1月份左右，我会努力分享给大家更多做菜的诀窍！我是胡师傅，如果您喜欢我的文章，请点一个关注、点一个赞，感谢大家的支持！
