煎鱼不粘锅的五种方法,煎鱼不粘锅的方法有哪些

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-28 02:41:53

很多朋友问我:怎样煎鱼不破皮不粘锅?还有鱼肉怎样做好吃下饭又不腥?

今天我们就来跟大家分享煎鱼的技巧,和一个鱼肉超下饭的吃法,喜欢吃鱼的朋友可以来试试哦,有技巧但都很简单,新手也可以很快就学会。

煎鱼不粘锅的五种方法,煎鱼不粘锅的方法有哪些(1)

本来想买两条大一点的小鱼来做这一道菜的,走到市场看到有鲮鱼,而且活蹦乱跳的好可爱,于是我就就挑了十来条回来,卖鱼的老板很热心,帮我把鱼处理得干干净净,所以现在我们就开始来做鱼吧。

煎鱼不粘锅的五种方法,煎鱼不粘锅的方法有哪些(2)

食材准备:小鱼2斤左右,一把豆豉,一把蒜米,一个小米辣,蒸鱼豉油,盐,花生油,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:虽然老板帮忙把小鱼清理干净了,但我们拿回来还是要用水冲洗两遍,然后放篮子里沥干水分,煎鱼第一个小技巧就是鱼一定要晾干水分,如果时间比较紧,可以用厨房用纸把鱼身和鱼肚里的水吸干。

煎鱼不粘锅的五种方法,煎鱼不粘锅的方法有哪些(3)

第二步:这一步是煎鱼的第二个小技巧,准备一个锅,可以是普通的铁锅,也可以用不粘锅,新手建议用不粘锅,锅中下油,稍微放多一点点,把油烧至六七成热后,转动锅让油粘满锅底,然后关火把油稍微放凉(这一步很重要哦,特别是用普通的锅),待油凉后把晾干水分的鱼摆进去锅中,调中小火慢慢煎,不要去动它,煎鱼不能心急,火大了就容易糊哦。

煎鱼不粘锅的五种方法,煎鱼不粘锅的方法有哪些(4)

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