接种成功后，搭灶烧水。先给灭菌锅注水至锅口10厘米，再放上锅屉，屉上铺一层麻袋片。菌袋放在筐内备好的架子上，要轻拿轻放，让菌袋整齐平行排列，上下层采用“#”交叉叠放。排列要留有间距，保持内部空气流通。最后用准备好的遮盖物（棉被或麻袋）把锅包严实。加热至100℃后，再保持约12小时，从锅里拿出来，放在接种室自然冷却至室温。
冷却的菌袋应直立有序地摆放在培养架上，静候发菌。培养架的层距在40厘米左右，袋与袋之间留空隙。过段时间，菌丝会生长进入培养料内，这时改为袋底相对，袋口朝外，平躺放置。接种后15天内，培养室应保持20℃～22℃的室温，这有助于菌丝慢慢生长，也能使菌丝长得粗壮，粗壮的菌丝有较强的抗病能力。15天后，袋内的菌丝已“壮大”，此时升温到25℃可加快发菌速度。当菌丝布满菌袋，再把温度降到18℃～22℃，让菌丝充分吸收养分，提高后期木耳产量。菌丝培养期间，避免光线照射，但培养室要每天通风半小时，否则氧气不足，会影响木耳菌丝的代谢，导致菌袋坏死。
菌丝培养结束，开始分床。先在地上铺地膜，再把菌袋拿来，直兰放在地膜上。菌袋间隔10公分左右，每平米摆放20袋。这样出木耳时，不至于相邻菌袋的木耳互相挤压，也益于空气流通。同时铺好喷水管道，选用自动控制开关的水泵。洒水是种植木耳的重要步骤，洒水要有始终如一的固定时间，不可中途任意更改。水质要求清澈，PH值呈中性。洒水方式推荐“干湿交替”。出耳后，发生耳片干燥卷缩，不用紧张。黑木耳性耐旱，只要洒上水，自然会舒展开。
木耳生长需不断喷洒清水，才能提高产量。做床时，可以选择林地、果园做出耳场所，这样树冠能给菌袋遮阳，得以保持良好的湿度。也可选择靠近水源，但排水和通风良好的空地。做床完成，要喷洒消毒液。注意，务必远离那些利用菌类生产的工厂，比如制药厂、酒厂、酱油厂。还有垃圾场，是各种细菌滋生的温床，更得远离！
