7，收获摘耳
等木耳成熟的时候，后背会出现白色孢子，这时木耳八分熟，是最佳采摘时机，否则就“老”了会影响木耳成色和质量。采摘时，不可强拉硬拽。要用刀片在菌袋根部，轻轻割下，这个过程要注意保持耳片清洁。木耳采摘后要耳片朝上、耳根在下（耳片太大可撕开），晾在网纱上晒干。
最后要说一下，每年的五、六、十月，是培植黑木耳的好时节。因为这几个月的天气都不是太热，也不是太冷。或许有人问：不是一年四季都有黑木耳出售吗？这个和大棚蔬菜一样，都是在有温控条件下长出来的。如今人类都上天了，控制个温度，还不是毛毛雨啊！但是要记住，种木耳不是一件简单的事，必须认真学习才能成功！
