(2)葡萄糖还原性的检验
银镜反应:
CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4 2Ag↓ 3NH3 H2O与新制氢氧化铜反应:
CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O(3)淀粉水解程度的检验
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(2)葡萄糖还原性的检验
银镜反应:
CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4 2Ag↓ 3NH3 H2O与新制氢氧化铜反应:
CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O(3)淀粉水解程度的检验
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