母乳中的乳清蛋白，是没有β-乳球蛋白的，而且乳铁蛋白的含量高达26%。
可是，奶粉中添加的乳清蛋白一般是来自牛乳，牛乳中偏偏含有β-乳球蛋白，而且占了将近43%的比重，但是乳铁蛋白却含量较低。
那么乳铁蛋白有啥用？
乳铁蛋白(Lactoferrin,简称LF)是一种非血红素铁结合糖蛋白,是母乳中的活性蛋白，具有广谱抗菌性,调节体内铁平衡,抑制肿瘤细胞生长等生物活性,是母乳中对婴幼儿免疫功能非常重要的一种营养物质。
我国食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》GB14880-2012中将其列为营养强化剂。
允许在婴幼儿配方食品中使用，允许添加量≤1.0 g/kg，但不是强制性添加的成分，加不加，看品牌方的心情。
国外婴儿配方奶粉中乳铁蛋白的添加量基本在0.5 g/kg左右。
【划重点】
★★★因此，有没有额外添加乳铁蛋白，成为了我的筛选标准之一，
至于添加量，当然在国标允许的范围内，越高越好。
从这一点可以看到，母乳和奶粉蛋白质组成的差异，不是一星半点。
评判标准：脂肪再说说脂肪，母乳脂肪是一种复杂的混合物，从下面这个表，我们可以发现，油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占绝对优势，这3 种脂肪酸总含量约占总脂肪酸含量的70%。
那么婴幼儿配方乳粉中的脂肪是从哪里来的呢？
它们是动物乳脂和植物油调配在一起的复杂混合物，主要来源广泛，包括蔬菜、微生物、牛、羊等。
不同品牌的婴幼儿配方乳粉脂肪组成差别很大。
★★★因此，根据表4，婴幼儿配方乳粉脂质添加规定，在脂肪方面，我们重点观察油酸、亚油酸的添加量及比例，如果能添加DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（二十碳四烯酸）那简直就是锦上添花~~加分！！
因为这些脂肪酸被证明对婴幼儿大脑、神经、视网膜发育及心血管疾病预防具有重要作用。
评判标准：乳糖奶粉中的碳水化合物90%以上都是乳糖。
近年来的某些高端奶粉，宣称自己添加了一种叫做母乳低聚糖的物质，因此特别优秀。
那么啥是母乳低聚糖呢？
母乳低聚糖（ human milk oligosaccharides， HMOs）在母乳固形物中是第三大成分，平均含量为12.9 g/L ，对于调节婴儿肠道，促进免疫系统的发育具有非常重要的意义。
母乳低聚糖的含量和成分在不同妇女及整个哺乳期中不同，而且还会受到血型、地域等因素的影响，比如甘肃妈妈可能和海南妈妈乳汁中的母乳低聚糖的成分就不一样。
研究表明：现在添加到婴儿奶粉中的母乳低聚糖是靠人工合成的，目前，我们人类可以合成十余种母乳低聚糖，这在200种母乳低聚糖中的占比，着实不高。
因此，那些高端婴儿配方粉中添加的母乳低聚糖都是人工合成的，而且，不会添加很多，一般就1-2个种类。
★★★那么为了200种中的1-2种母乳低聚糖而买单，是否值得，我想仁者见仁，智者见智吧。
相反，在婴儿配方粉中添加FOS（低聚果糖）和GOS（低聚半乳糖）这两种益生元的做法更加普遍，它们最主要的贡献是促进肠道内双歧杆菌的增殖，调节肠道功能，还可以促进免疫。
★★★因此，是否添加FOS和GOS等低聚糖可以作为挑选奶粉时，考虑的指标之一，因为低聚糖也不是强制性添加成分。
