要是来到湖南，第一站就是登上衡山，感受一览众山小。
一睹横山的风采之后，第二件事就是要享受一番可口的湖南特色美食了。
湖南的美食体现着当地人的饮食文化，只要吃过一遍就会让人难以忘怀。接下来我就带大家来看看湖南最出名的8道菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心头爱。
1、剁椒鱼头
作为湖南传统名菜之一，剁椒鱼头在当地的名声非常响亮。剁椒鱼头所选用的食材是花鲢鱼的鱼头，原因就在于这类鱼的鱼头很大，用来做剁椒鱼头是最合适不过的了。
制作这道美食时要先将鱼头切好铺在盘子的底部，接着将蒜末等撒在鱼头上，然后再将做好的剁辣椒也铺在鱼头上面，最后放入锅里蒸熟就可以开吃了。
