大葱是人们日常生活中经常吃的一种蔬菜。在种植过程中，想要增加葱白长度、防止倒伏和弯曲，同时能极大提高大葱口感以及品质，提升大葱的价值，进行合理培土非常重要。培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施。
中耕培士必须在葱白形成期进行，否则容易引起根和植株的腐烂。培土要根据苗龄大小逐渐加厚，但是如果培土不合理，能造成大葱烧根、大葱弯曲等情况。现将大葱培土注意事项介绍如下:
一般在大葱长到30厘米时进行培土，培土不宜过早，否则会造成大葱长势缓慢，甚至造成大葱弯曲。
由于大葱叶片柔嫩，上午培土容易导致叶片损伤，所以培土一般在下午进行。
取土宽度不能过宽，从行中间取土，一般取土宽度不能超过行距的三分之一，也不能过深，过深容易伤根；培土要拍实，防止雨冲或浇水塌落；注意土壤过干过湿均不宜培土；要保持大葱假茎挺直，而且不要培土过深，一般最深埋至叶鞘，否则容易导致葱白弯曲。
大葱整个生生长过程中一般进行3次培士。
第一次成为“小培”，培土厚度控制在5厘米左右，待大葱长至30公分葱白成型后进行，可以追施平衡型复合肥25-30斤，促进根系深扎，满足大葱前期生长需要。
二次培土在大葱长至40至45厘米时进行，培土厚度控制在10厘米左右。本次培土追肥要以氮、钾肥为主，可以选择15-5-20高氮高钾型，促进假茎和叶片生长。
最后一次培土在收获前20天左右，为了提高葱白品质和口感，培土厚度控制在10厘米左右，同时可撒施50斤硝酸钙，本次追肥不要再补充氮肥，否则容易导致大葱葱白变软，口感差。
大葱高温季节不可培土，否则假茎埋入土中过深易腐烂。培土次数不宜过多。频繁培土不仅增加工作量，而且不可避免地伤根伤叶，影响大葱生长积累。培土不要一次过深，否则如埋住功能叶本身，易引起叶片腐烂。 每次培土的厚度为3~4厘米，将土培到叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶片。
