由于种种因素，大约在250万年前，人类祖先为了存活开始接触肉类。
美国科罗拉多大学人类学副教授查尔斯·慕斯巴表示：“食肉也是猿类转化为人类的特征之一”。
肉类含有丰富的蛋白质、胆固醇及脂肪等物质，对人类身体的进化产生了巨大的影响，不仅使人类的脑容量显著增加，而且还改变了人的牙齿结构、消化系统，甚至是行走方式。
为什么人类几乎不吃食肉动物？早期的人类其实也吃食肉动物的，许多食肉动物正是由于人类过度猎食而濒临灭绝。不过，相比于食肉动物，人类更热衷于吃食草动物。
仔细探究后，其实背后原因很简单：
- 捕猎风险高
人类选择了肉食，就要走更远的距离和消耗更多的能量去寻找和抓捕动物，像狮子、老虎这类大型食肉动物，身强力壮、皮糙肉厚，战斗力直接碾压“势单力薄”的人类。
对于人类来说，跟“强敌”死磕并不明智，捕猎风险太高，稍有不慎就有可能丧生；而且出去捕猎的大多是男人，一旦男人死亡，女人和孩子也很难继续生存，对于整个家族来说并不利于生存和繁衍。
