（2）灌水。葡萄在生长的过程中对水分的需求量是很大的。从萌芽到开花阶段，水分的需求逐渐增加，在这阶段要确保葡萄得到充分水分的滋养。进入成熟阶段后，葡萄对水分的需求量开始变小，速度也比较缓慢。为了更好地使葡萄生长，要根据葡萄在不同时期的变化进行灌水，不能等到葡萄缺水的时候再去浇水，也不宜浇水过量，会严重影响到葡萄的成活情况。同时也要在大雨天时刻注意水分过多，以免淹死葡萄根茎，因此要及时进行开沟排水。
2.修剪
葡萄在生长的过程中，及时定期修剪葡萄枝，把坏的葡萄枝修剪掉，留下生长旺盛的枝条，有利于葡萄吸收更多的营养与水分，达到一种平衡，提高葡萄的品质。在修剪的过程中，尽量不要留下太多的枝条，避免葡萄无法吸收营养。葡萄在投产之后，修剪工作更是尤为关键，此时，要合理定枝，把长势过旺或过弱的枝条都剪掉，有利于葡萄的全面生长。修剪时，要注意粗壮的枝条可以长留，比较细的枝条可以短留，在侧枝上可留一部分短枝条。在夏季比较炎热的天气，一旦葡萄枝没有被灌溉充足的水源，就会使枝叶缺水，造成叶子卷曲和枝条干枯，所以，要及时修剪掉干枯的枝叶，从而促进枝条的正常生长。
3.环境控制
大棚的温度、湿度对于葡萄的生长至关重要，葡萄在大棚栽培的过程中，要调控好大棚的环境，尤其是控制好大棚的温度、湿度等，以确保大棚内葡萄的生长。按照葡萄的生长情况，扣棚到发芽期间，要保持棚内高温度，如果夜间温差太大或温度太低，可以提前为大棚采取相应的措施进行适当加温，但要保证温度不宜过高。在发芽后到花期，温度有所改变，要控制好白天、夜间的温度。后期要减少昼夜温差。对于花期的葡萄来说，最高温度最好不要超过34℃，可以控制在26～28℃。要注意的是，当大棚温度过高时，要及时进行通风降温，使空气流通。在花期到花序的生长期，大棚内的湿度可以调控在80%左右，从而提高葡萄的品质。
4.花果管理
如果想要得到优质的葡萄，花果的管理也尤为重要。在葡萄花期，用传粉刷把花粉刷在纸板上，在没有露水的早晨，刷在花朵上，通过人工授粉来提高产量和质量。此外，果实套袋要把握好套袋时期，可在葡萄开花的1个月以后，果粒的直径达1cm的时候，要对葡萄的果粒进行套袋，保护葡萄的果实，防止其被虫子所食用，为果实生长提供一个良好的环境。由于下午的温度较高，不利于果实的生长，所以每天早上和下午都要更换袋子。
