微波炉作为一种十分方便的家用小电器，现在几乎是家家必备，不光是平常热剩饭剩菜，还能尝试开发各种新菜谱。不过，使用微波炉也要当心，否则一不留神就会“出意外”！
微波炉工作原理
微波炉的工作原理是利用内部的磁控管将电能转换成微波，当微波被食物吸收时，食物内的水、糖分、脂肪等“极性分子”高速震动，这个过程在我们眼中看到的就是“食物被加热了”。
需要提醒的是，用微波炉加热后食物中的水分会蒸发，所以很多食物加热后水分会变少。
下面我们就来讲讲微波炉的使用注意事项。
微波炉不能放这些食物
01鸡蛋、烤肠等有外壳和薄膜的食物
我们知道在食物加热的过程中会产生蒸汽，带有外壳和薄膜的食物中的蒸汽会因为外壳和薄膜的阻挡无处可散，内部压强增高，非常容易导致外壳及薄膜破裂，从而引发爆炸。
除了鸡蛋，带有肠衣的烤肠、板栗也不适宜在微波炉内加热。如果一定要尝试，需要在加热前先在外皮上划几道口子，给蒸汽预留出散发的空间，避免爆炸。
02水分含量低、油脂含量高的食物
微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。而水分含量低、油脂含量高的食物在加热时，会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险，例如五花肉放在微波炉里加热会噼里啪啦作响。
