干煸四季豆要焯水吗,干煸四季豆先焯水再炸吗

4. 准备一点瘦肉，给它切成肉片，然后剁成肉泥。

5.再准备点干红辣椒，给切成段。然后拿来几个大蒜，给切成蒜末备用。

6. 起锅烧油，油温五六成热，将四季豆先放进去炸一下。炸的时候用锅铲搅动，等四季豆的表皮有点起泡就可以了，后面炒的时候熟得比较快。炸好后捞出备用。

7. 锅里面留上一点油，然后加入干辣椒和蒜末炒一下，有花椒籽的可以放进去。等到香味出来，然后放入肉末翻炒。肉末炒得六七成熟，就可以放四季豆进去了，来点食盐，再淋上一点生抽。快速翻炒几下，入味后就可以出锅了。