二，制作墨西哥蔬菜卷
- 将薄面饼展开，用小刷将pesto酱，或甜面酱在面饼上刷薄薄一层
- 放入适量的烤好的蔬菜，淋一点香油
- 将面饼卷起来，即可
三，墨西哥蔬菜卷的优点：
这一款墨西哥蔬菜卷包含红椒，蘑菇，洋葱和西葫芦4种蔬菜，其中，红椒含有丰富的维生素C，我在上一篇文章《对抗疫情，15种食物帮你增强自身免疫......》提到过是红椒的维生素C含量是柑橘类水果的两倍；蘑菇是低热量的食物，并且含有丰富的维生素D，有利于骨骼健康；洋葱含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道分泌消化液，促进肠胃蠕动，具有促消化、提食欲的功效，西葫芦水分含量高，可以补充肌肤的水分，让皮肤看起来水润有光泽。而这四种蔬菜同样具备高抗氧化能力，是抵抗衰老的重要成分。对于喜欢健康饮食的小伙伴们，可以选择这一款墨西哥蔬菜卷试试。
关于Pesto酱，简单介绍一下，希望小伙伴们能尝试做一下，做法简单，但味道相当的棒。
青蒜酱是地中海一带常用的风味酱，是将罗勒，蒜米，松子，黑胡椒，帕马森（Parmesan）芝士捣碎，然后与初榨橄榄油混合而成。如果有搅拌机，做青蒜酱会更容易。
原料：
- 新鲜罗勒叶（也叫九层塔） 2 CUP
- 大蒜 4瓣，去皮
- 帕马森（Parmesan）芝士，1/4 CUP擦丝
- 松子（pine nuts） 1/4 CUP
- 橄榄油（初榨，或普通橄榄油都可以）1/2 CUP
- 盐和黑胡椒 少许
具体步骤：
- 把松子中小火炒微黄，或者放入烤箱烤微黄
- 罗勒，蒜米，松子和芝士放入搅拌机用搅打成小粒，慢慢倒入橄榄油继续搅打，最后放盐和现磨黑胡椒调味。为了防止pesto变色，表面上再淋上一些橄榄油覆盖住表面
最后，美食翻译家再介绍2种常见的墨西哥卷，供小伙伴们选择参考。
1，墨西哥-金枪鱼卷
主料：
- 薄面饼 1个
- 金枪鱼罐头 2个（一般170g/个）
- 奶油mayonnaise 3 tbsp
- 西红柿. 0.5个（切丁）
- 盐，黑胡椒粉 少许
- 柠檬汁 1 tbsp
- salad菜 少许
制作步骤：
- 将金枪鱼肉，奶油，盐黑胡椒粉和柠檬汁混合，搅拌均匀即可
- 展开薄饼，将salad菜铺在上面，并将鱼肉混合物放在上面
- 最后将西红柿丁嵌入鱼肉混合物中
- 将薄饼卷起，注意两头要包住，防止鱼肉泄漏出来
2，墨西哥鸡肉卷
