哥伦比亚的咖啡尤其以良好品质、独特口感和高品位享誉世界。哥伦比亚的咖啡每年出口最高达15亿美元左右，占外贸比重很大。
哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。
独特的地理环境造就哥伦比亚咖啡独特的品种。哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候让这里全年都是咖啡的收获季节，咖啡能够在不同季节、不同种类而相继成熟。特别是品质独特的阿拉比卡咖啡豆堪称咖啡精品。
世界咖啡分两大系列，一是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；二是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。品味的重要不同原因在于两国产地的海拔高度和种植方法，巴西咖啡是种在丘陵红土壤中，因此较为粗放，哥伦比亚咖啡是种在山地黑土中而精耕细作的，因此较为淡雅。
哥伦比亚咖啡划分为200多个档次，咖啡的区域性非常强。特别是该国的咖啡生产区位于安第斯山脉，气候温和，空气潮湿。哥伦比亚不像巴西会担心霜害。哥伦比亚大约有7亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。
哥伦比亚咖啡的种植面积曾经达到了107万公顷，全国大约有30.2万个咖啡园，大约40%的农业人口依靠咖啡生产。80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的咖啡农业仍然属于小农庄形态。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，所以咖啡质量最好。
哥伦比亚咖啡中的优质咖啡——阿拉比卡种咖啡。 在哥伦比亚咖啡种中最著名的咖啡就是“阿拉比卡种”（学名Coffee Arabica）。 阿拉比卡种咖啡树大多生长在海拔900米—2000米高度之间；特点是比较耐寒，适宜的生长温度为15—24℃；需要较大的湿度，年降雨量不少于1500毫升，另外对栽培技术和条件也有较高的限制。所以，这也是哥伦比亚为何把咖啡种植区的第斯山脉作为背景的原因了。
全球生产的咖啡豆中，阿拉比卡种的咖啡大约占65%—80%。阿拉比卡种咖啡豆的特点是外形长、扁、偏绿。 阿拉比卡咖啡拥有丰富宽广的风味。因为不同地区，不同海拔，不同气候生产出来的阿拉比卡咖啡通常具有各自的风味特色。，值得一提的是，，阿拉比卡其绝佳的风味与香气，让它成为原生种中唯一能直接、单独饮用的咖啡。因此，阿拉比卡获被赞誉为“绿色的金子”。
哥伦比亚咖啡的出口与管理较为严格。比如所有进入哥伦比亚的车辆必须喷雾消毒，以免带来疾病，损害咖啡树。哥伦比亚的法律明确规定，只有持联合会许可证的私商才能出口咖啡，目的是维护哥伦比亚咖啡在世界上的形象，同时也保证了政府在咖啡贸易中获得稳定的财政收入。
哥伦比亚咖啡长期以来被日本烘焙咖啡商所垄断包销。而近几年，哥伦比亚政府为了鼓励自由贸易，要求日本烘焙咖啡商退出一部分份额，因为哥伦比亚全国咖啡种植者联合会非常重视国际市场。
哥伦比亚具有浓郁的咖啡文化，咖啡文化也十分独特，咖啡历来被认为是哥伦比亚人的骄傲，哥伦比亚人生活最喜欢谈论的，除了曾经名列世界前茅的足球，就是引以为傲的咖啡了。哥伦比亚人认为喝咖啡是一种享受，一日３次必不可少。哥伦比亚大街小巷还布满了咖啡馆，从早到晚顾客盈门、座无虚席。值得一提的是，哥伦比亚咖啡馆绝无速溶之说，都是现煮现卖。
在哥伦比亚若无论是拜访朋友或政府官员，首先都会给你上一杯哥伦比亚咖啡。哥伦比亚咖啡不但品牌非常多，而且咖啡作为原料的产品也很多，比如咖啡糖、咖啡酒、咖啡豆工艺品等。咖啡的喝法也多种多样，比如有的加奶，有的不加奶，有的打成沫，有的凉咖啡、冰咖啡。在哥伦比亚，甚至一个很小村庄都会有一家咖啡店。在哥伦比亚很多机场咖啡都是免费提供的。
哥伦比亚特色之三：闻名遐迩的哥伦比亚鲜花。哥伦比亚鲜花种植业仅有35年历史。但由于哥伦比亚得天独厚的自然条件，很高的栽培技术，较为低廉的成本，让哥伦比亚成为世界第二大鲜花出口国，产量仅次于鲜花王国荷兰，哥伦比亚占全球鲜花总量的14%。哥伦比亚生产的鲜切花98%用于出口，主要出口市场为美国。
哥伦比亚是中国花卉第11大供应国、中国鲜切花第8大进口国。据各农业和农村发展部统计，2018年各花卉产量25.19万吨，种植面积8391公顷，拥有玫瑰、康乃馨、百合、绣球等1000多种鲜花从哥伦比亚出口到世界上百个国家。鲜花成为哥伦比亚非常重要产业，特别是在很大程度上解决了该国农村人口就业问题。
鲜切花生长地主要分布在哥伦比亚中部山地昆迪纳马卡省（70.0%）,以及安蒂奥基亚（28.1%）。生产旺季为每年2月、5月以及11至12月。
哥伦比亚2016年鲜切花出口量达到23.5万吨，产值大约13亿美元。出口范围覆盖72个国家，主要进口国是美国（78.5％）、英国（3.8％）和日本（3.3％）。其中，热带和珍奇花卉出口量最大（35.7%），玫瑰占总出口量的23.4%，康乃馨为11.0%。主要出口公司为精英花卉公司、哥伦比亚一束阳光公司、以及SAS花卉经销与服务公司等。
哥伦比亚拥有花卉繁殖非常理想的气候，因此，植物具有很强的生命力，并且颜色也非常出色。其中，最具代表性的鲜花是兰花Cattleya trianae（也称为'哥伦比亚兰花'），这种鲜花是十分美丽且具有异国情调，被植物学家视为哥伦比亚的国花，成为波哥大送花的最合适的品种，也因其可口的味道成为了一道独特的美食。
