甲醛中碳原子采取杂化，4个原子共平面，其结构可以看作两个醛基。
甲醛的用途广泛，它是一种重要的化工原料，能合成多种有机化合物。它的水溶液(又称福尔马林)具有*菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本。
2、苯甲醛
苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。
苯甲醛是制造染料、香料及药物的重要原料。
3、其它的醛
自然界的许多植物含有醛，其中有些有特殊的芳香味，可作为植物香料使用。如，桂皮中的肉桂醛和杏仁中的苯甲醛。
思考：
(1)如何由丙醛制取1-丙醇和丙酸。
(2)苯甲醛在空气中久置，在容器内壁会出现晶体，为什么。
丙醛与氢气发生加成反应可制得1-丙醇，被氧气催化氧化可制得丙酸。苯甲醛在空气中会被氧气氧化生成苯甲酸晶体。
羰基与两个烃基相连的有机化合物叫做酮，其结构可表示为：
饱和一元酮的通式为CnH2nO(n≥3)。
丙酮是最简单的酮，分子式为C3H6O，结构简式为：
