开大排档要如何经营,开一个大排档怎么吸引客人

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-04-03 17:28:09

如果你到大街上去采访行人,问他们想不想赚大钱,10个人里面恐怕有10个人都会说想,但是为什么他们做不到呢?并不是他们缺少那些好的点子,也不是他们缺少资金,说白了,他们就是缺少做生意的胆子而已,青岛的小曾就是因为胆子大,开了一家大排档,没想到仅仅只用了半年就赚到了60万。

开大排档要如何经营,开一个大排档怎么吸引客人(1)

一、背景介绍

跟大多数的人一样,小曾以前就是一个普通的上班族,他大学毕业以后就到了一家公司上班,说是上班,其实更像是骗人,基本上每天都在想办法忽悠其他人,小曾自己是有一定的道德底线的,而且在这里确实也赚不到什么钱。

小曾其实没什么胆子的,但是他知道有一句话叫做搏一搏,单车变摩托,与其这样一直混下去,倒不如做生意,说不定能够赚到大钱,就这样,小曾向朋友借了一笔钱就自己去开看一家大排档。

他也不是傻子,以前小曾家里就是做餐饮行业的,所以父母也可以为他提供一些帮助,大排档开业的前面一个月生意其实还是不错的,不过当时是小曾搞了优惠活动,一旦没有了优惠活动,生意立刻就差了。

开大排档要如何经营,开一个大排档怎么吸引客人(2)

消费者都不是傻子,既然没有了优惠活动,他们又为什么要到这里来消费呢?这是小曾没有想到,他以为这些消费者很满意他的服务,结果没想到在优惠结束以后都不来了。

好在小曾还有父母的帮助,虽然夫妻俩准备让小曾在经营一段时间,但是看到他已经绝望了,不得已还是出手亲自来经营,正所谓姜还是老的辣,在小曾父母经营了一个月以后,大排档的生意居然就好了起来。

二、方案介绍

到大排档消费的人基本上都是成群结队的,所以说只要想办法吸引这些顾客来消费,那么自然就能够让大排档的生意好起来。

“思路决定出路”。这里举的活动(行业)案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中高手的玩法是怎样的,别人的经验就是你成功的阶梯!

【1】啤酒免费喝

大家肯定都跟朋友出去吃过饭,其实吃的哪里是饭,吃的是气氛,那要怎么样才能够有气氛呢?当然是啤酒了,所以大排档推出了一个活动,那就是啤酒免费喝。

很多顾客一听到说啤酒免费喝,立刻就激动起来,带上了朋友就到大排档去了,这样一来,大排档的生意自然就比以前要好不少。

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【2】办理会员最高可享受5折优惠

仅仅只是啤酒免费喝还无法吸引到大量的顾客,所以大排档还推出了另外一个活动,那就是顾客只要花费50元办理会员就可以享受优惠,最高甚至可享受5折优惠,5折优惠的力度可就很高了,相当于半价了。

这两个活动推出以后,到大排档的顾客就一天比一天多了,消费者都是聪明人,他们知道哪里能够占到便宜,但其实同时消费者也是“愚蠢”的,他们自以为占到了便宜,实际上真实盈利的还是大排档,只不过他们不明白而已。

就算我这样跟大家说了,相信很多朋友还是不明白大排档推出的活动套路在哪里,所以接下来就让我来为大家好好地分析一下大排档是如何盈利的。

三、盈利分析

首先,我们来看第一个活动,虽然说是啤酒免费喝,但是实际上大多数的顾客都喝不了太多酒,因此啤酒的成本实际上是可以预估的,而且大排档还有一个规定,那就是顾客至少要在3个人以上才可以享受到啤酒免费喝的福利。

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这样一来到大排档消费的顾客也就增加了,消费金额的增加自然也就意味着大排档能够赚到更多的钱。

接着,我们再来看一看第二个活动,虽然说顾客办理会员就可以获得优惠,但是只能够获得9折优惠,而只要顾客每带两个人到大排档来消费,那么就能够多获得1折优惠,而最高可以获得5折优惠。

相信大家看到我这么说肯定已经明白了,其实很多人根本就无法获得5折优惠,他们基本上还是只能够享受8折优惠而已,这样一来顾客能够占到便宜,而大排档也能够盈利,可谓是实现了双赢。

对于大排档来说,虽然在短期内让出了一些利润,但是长期来看,大排档还是赚回来的,在现在这个市场,舍弃短期利益换取长期利益基本上是必须要做的事情。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”,如果你感兴趣,可以点击观看给自己充充电。

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